Курица из KFC: секрет приготовления раскрыт!

Ресторан быстрого питания KFC, специализирующийся на приготовлении блюд из курицы, есть во многих городах по всему миру. Фастфуд приобрел популярность благодаря фирменному рецепту хрустящей панировки, в которой обваливаются куриные кусочки перед жаркой. Если раньше рецептура приготовления держалась в строгой тайне, то теперь только ленивый не знает, как сделать курицу так же, как в KFC.

В чем секрет вкуса курочки KFC и можно ли приготовить её дома

Особенность приготовления сочной курочки в хрустящей панировке кроется в добавлении нужных трав и специй. Именно 11 ингредиентов, из которых состоит знаменитая панировка, придают куриным кусочкам узнаваемый необычный вкус. Приготовить куриное мясо так же, как и в KFC совсем не сложно, если подготовить следующие составляющие:

  • чабрец, базилик и орегано (сухие листья);
  • соль обыкновенная, чесночная и сельдерейная;
  • молотый перец (черный и белый);
  • молотый имбирь;
  • паприка;
  • сухая горчица.

Курицу предварительно маринуют, обваливают в травах, специях, пшеничной муке и жарят под давлением при температуре 185°C. Затем куриным кусочкам дают остыть и подогревают в духовке.

курочка как в kfc

Особенность приготовления сочной курочки в хрустящей панировке кроется в добавлении нужных трав и специй

Именно так готовят знаменитую курицу в KFC, но если приготовить ее в домашних условиях, получится еще более вкусный и полезный продукт.

Что потребуется для приготовления

Для того, чтобы приготовить курицу, как в KFC нужно учитывать все пропорции ингредиентов. Если строго следовать рецепту, получится именно тот самый вкус. Перед тем, как начать процесс, нужно подготовить необходимую кухонную утварь:

  • пару глубоких мисок;
  • толстодонную кастрюлю или казан;
  • кулинарный термометр;
  • тарелка;
  • дуршлаг;
  • бумажные салфетки

Теперь можно начинать готовить!

Потребуются следующие ингредиенты:

  • курица — 1 шт.;
  • мука — 2 ст.;
  • соль — ⅔ ст.л.;
  • базилик и чабрец (сухие листья) — 0,5 ст.л.;
  • сухие листья орегано — ⅓ ст.л.;
  • паприка — 4 ст.л.;
  • молотые сельдерей, имбирь, черный перец — по 1 ст.л.;
  • сливки обезжиренные — 200–300 мл;
  • чесночная соль ( можно заменить сухим чесноком) — 2 ст.л.;
  • белый перец молотый — 4 ст.л.;
  • горчица сухая — 1 ст.л.;
  • яйцо;
  • рапсовое масло (канола).

Как готовить курицу KFC

Весь процесс приготовления состоит из нескольких несложных шагов:

  1. Разделить курицу на порционные куски.
  2. Взбить куриное яйцо и влить обезжиренные сливки комнатной температуры.
    как приготовить курицу из kfc

    Готовим курочку из KFC

  3. В полученном маринаде замариновать куриное мясо на полчаса. По истечению времени, переложить курицу в дуршлаг, чтобы дать стечь излишкам маринада.
  4. Все сухие ингредиенты смешиваем в отдельной миске вместе с мукой. Можно смешать специи с мукой и в обычном пакете, в нем потом будет удобно панировать.
  5. В кастрюлю или казан налить большое количество масла и нагреть до 175–185 градусов. Лучше использовать кухонный термометр.
  6. Уменьшить огонь на плите, для поддержания нужной температуры.
  7. Замаринованные порционные куски обмакнуть в сухую смесь, излишки стряхнуть.
    как приготовить курицу из kfc

    Готовим курочку из KFC

  8. Обжаривать следует таким образом, чтобы кусочки в кастрюле не касались друг друга. Время обжарки — 18–20 минут (до золотистой корочки).

Как только кусочки приготовятся, выложить их на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Они впитают лишнее масло, и курочка будет хрустящей и нежирной. Если куриные кусочки приобрели золотистую корочку раньше, чем дошли до готовности, нужно поместить их в разогретую до 180 градусов духовку и подсушить на режиме гриль около 15 — 20 минут.

Кстати! Для любителей острой курицы из KFC в смесь для панировки дополнительно добавляется кайенский перец. Он сделает куриные кусочки острыми и придаст пикантность.

С чем подать хрустящую курицу

Решившись сделать курицу, как в KFC стоит заранее подумать о том, с чем ее подать к столу. Неизменный беспроигрышный вариант — это, конечно, соус. Идеальное сочетание получается с горчичной, чесночной или томатной заправкой.

курочка как в kfc

Подавать курочку рекомендуется с соусом

Для тех, кто не боится калорий и стремительного набора веса, отличным гарниром к хрустящей курочке станет картофель фри или айдахо. Кстати, чтобы сократить количество калорий, такую картошку можно запечь в духовке, получается ничем не хуже фритюрного варианта.

как приготовить курицу из kfc

Курицу как в KFC можно подавать и с листьями свежего салата

Классический вариант подачи — сочная курочка с овощным салатом. Вкусно и полезно!

Также куриные кусочки, приготовленные как в KFC, станут отличной закуской к пиву. Только стоит добавить в панировку кайенского перца для всей остроты вкуса!

Приготовив хрустящую курицу из КФС, вы не только сможете удивить гостей, но и разнообразите свой ежедневный рацион. Попробуйте поэкспериментировать с количеством тех или иных специй, и, возможно, вы получите свой собственный вкус, даже лучше, чем в знаменитом ресторане быстрого питания.

Автор YuliaMirro ·